Chimichurri

Αργεντίνικη Σάλτσα (Chimichurri)

Στις ψησταρίες (Parillas) στην Αργεντινή σερβίρουν το κρέας, ειδικά το καταπληκτικό Bife de Chorizo (Κόντρα φιλέτο), με αυτή την καταπληκτική σάλτσα, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε επίσης σε σάντουιτς. Η γεύση είναι σίγουρο ότι δεν θα σας ξενίσει...

Υλικά:

1 / 2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 / 4 φλιτζάνι Ξύδι
1 / 4 φλιτζανιού νερό
1 ματσάκι μαϊντανό Ψιλοκομμένο (περίπου 1 / 2 φλιτζάνι)
1 μέτριο κρεμμύδι Ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο Ψιλοκομμένο
Μία κόκκινη πιπεριά χωρίς τους σπόρους, ψιλοκομμένη
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη χωρίς τους σπόρους, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά ρίγανη
1 Κουταλιά θυμάρι
1 κουταλιά πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού Φύλλο δάφνης τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Νιφάδες τσίλι


Προετοιμασία:

Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το λάδι και το ξίδι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά.

Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Προσθέστε το ξίδι και νερό. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλη μισή ώρα.

Τέλος, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά.

Βεβαιωθείτε ότι τα υγρά καλύπτουν τα υπόλοιπα συστατικά.

Βάλτε το σε ένα τάπερ με καπάκι.

Τοποθετήστε στο ψυγείο και αφήστε τουλάχιστον για ένα βράδυ.

Για καλύτερα αποτελέσματα προετοιμάστε το τουλάχιστον 2 ή 3 ημέρες πριν να το χρησιμοποιήσετε.


Συνοδεύει τέλεια όλα τα ψητά κρέατα ή ακόμα και φρυγανισμένο ψωμί.